Thai red curry

Thai red curry

Tidsforbruk

20-40 min

Vanskelig­hetsgrad

enkelt

Ingredienser

Kokosmelk, torsk, laks, lime, løk og strimlede sukkererter! Suppen som får alle til å lukke øynene i ren fryd ved første skjefull. Et måltid nærmest fylt av palmer og hvite strender.

Fremgangsmåte

  1. Kok opp vann, kokosmelk og curry paste. Tilsett finhakket løk, hvitløk, paprika i ringer og gulrot i skiver. Press saften av 1 lime og ha den i suppen.
  2. Skjær opp laks og torsk i tynne skiver eller terninger, og sukkererter i strimler.
  3. La suppen koke i 5 minutter før du tilsetter fisk og sukkererter.
  4. Gi suppen et oppkok og ha i grovhakket koriander.
  5. Server gjerne med kokt ris eller nudler.