Suppebolle

Suppebolle
5 porsjoner

Vanskelig­hetsgrad

avansert

Tidsforbruk

> 60 min
Erstatt suppeskålen med en suppebolle av brød, og gjør måltidet ekstra hyggelig. Suppeboller passer fint som gjestemat - og gjør at oppvasken blir mindre.

Ingredienser

  • 7,5 dl vann
  • 700 g hvetemel
  • 150 g sammalt hvete, grov
  • 150 g sammalt rug, fin
  • 1 ss havsalt
  • 0,5 pk gjær
  • 1 sitron (saft og skall)

Slik gjør du

  1. 1. Bland alle ingrediensene, men hold igjen 1 dl vann til senere. Elt deigen godt for hånd eller med kjøkkenmaskin. Start med lav hastighet og øk etter hvert dersom du bruker kjøkkenmaskin.
  2. 2. Når deigen er nesten ferdig, tilsettes det siste vannet litt ett er litt i små mengder. Deigen er eltet nok når den er smidig og har en blank overflate.
  3. 3. Dekk bakebollen med plast, og la den stå på benken i ca. 1,5 time.
  4. 4. Ta deigen ut på melet bakebord. Del den i fem like store emner. Form til boller. Dekk suppebollene med klede, og la dem heve til dobbel størrelse i ca. 1 time.
  5. 5. Strø litt mel på toppen av bollene. Snitt et kryss i hvert av dem med en skarp kniv. Stek brødene i midten av ovnen ved ca 220 °C i 30–40 minutt er til de er gyllenbrune. Avkjøles på rist.
  6. 6. Ved servering: Skjær skalken av toppen, Bruk hendene til å ta ut brødkrummen (innmaten). Fyll med en kremet suppe. En suppe på kraft vil lett renne ut. Legg skalken på toppen og server.