Pølser med potemos og ertepuré

Pølser med potemos og ertepuré
4 porsjoner

Vanskelig­hetsgrad

middels

Tidsforbruk

20-40 min
En smaksrik vri på den vanlige pølse- og potetmosmiddagen.

Ingredienser

  • 8 stk chilipølse eller annen smaksrik pølsevariant
  • 2 ss pinjekjerner
  • 2 ss margarin til steking

Potetmos med parmesan

  • 1 kg potet
  • 1 dl olivenolje
  • 1 dl parmesan (kan sløyfes)
  • 1 ts salt
  • 0,5 ts pepper
  • 2 ss friske urter (f.eks rosmarin, basilikum, timian) finhakkede

Ertepuré

  • 1 pk dypfryste erter á 125 g
  • 0,5 dl kjøttbuljong (utblandet i vann)
  • 0,5 ss salt
  • 0,5 ts pepper

Slik gjør du

  1. Potetmos med parmesan: 1. Skrell potetene og kok dem i usaltet vann (for ikke å få seig potetmos). Hell av vannet og mos potetene.
  2. 2. Visp inn olivenolje og parmesan. Rør mosen til den blir luftig.
  3. 3. Smak til med salt og pepper, og rør inn urtene.
  4. Ertepuré: 4. Kok opp ertene i buljongen. Bruk en stavmikser og kjør til puré.
  5. 5. Smak til med salt og pepper.
  6. 6. Bland ertepureen forsiktig inn i potetmosen, slik at det ikke blander seg helt, men blir marmorert.
  7. 7. Skjær pølsene i skiver og stek dem i en stekepanne. Rist pinjekjernene. Pølseskivene og pinjekjerner legges på toppen av mosen rett før servering.