Ingredienser
Rødbeter gir hummusen en nydelig rosafarge og gjør den ekstra næringsrik! Bruk den som vanlig hummus, på smørbrødet, som middagstilbehør eller som dipp.
Fremgangsmåte
-
Sil av væsken fra kikertene og skyll dem. Kok opp kikertene i vann med bakepulver og la dem koke i ca. 5 minutter. Hell av kokevannet.
-
Ha kikertene, rødbeter, sitronsaft, hvitløk, tahini, salt, spisskummen og olivenolje i en foodprosessor. Kjør det til en luftig mos med glatt konsistens.
-
Spe med kaldt vann til du har ønsket konsistens på hummusen. Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Hummus oppbevares tildekket i kjøleskap.
