Fårikål

Name: Fårikål
Total time: 60 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1.5 kg fårikålkjøtt; 1.5 kg hodekål; 4 ts hel pepper; 2.5 ts salt; 3 dl vann; 600 g poteter; hakket persille til pynt

Fårikål er virkelig et av høstens høydepunkter på middagsbordet. Det er enkelt å lage, men krever at du har god tid – fårikålen må koke minst i 2 timer. Server med lune, kokte poteter til.

60+ min

Enkel

60+ min

4 personer

Tips!

Noen liker å jevne fårikålen, strø da 2 ss mel mellom lagene.

Slik gjør du

1. 1
  Skyll kjøttet i kaldt vann for å fjerne eventuelle urenheter
2. 2
  Rens og del kålen i kløfter/båter.
3. 3
  Legg kjøtt og kål lagvis i en romslig gryte. Begynn med de mest fettrike kjøttstykkene i bunnen (med fettsiden ned) og avslutt med kål. Dryss salt og pepper mellom lagene, og hell til slutt over vann (husk at kålen vil slippe en del væske underveis i kokingen).
4. 4
  La fårikålen småputre/trekke på svak varme til kjøttet er helt mørt og løsner fra beinet, minst 2 timer. Rist litt på gryta underveis.
5. 5
  Kok potetene i omtrent i.30 minutter, til en kniv glir lett gjennom. Koketiden kan variere noe avhengig av størrelsen på potetene.
6. 6
  Server fårikålen rykende varm med kokte poteter. Dryss over litt persille til pynt hvis ønskelig.