Ingredienser
Kjempegod solgul vegetar suppe med gulrøtter, sjalottløk og appelsiner som smaker friskt og deilig.
Fremgangsmåte
-
Skrell og skjær gulrøtter i små biter og finhakk sjalottløk.
-
Surr løken blank i smøret og ha så i gulrotbiter og appelsinskall. Sett på lokk og la det koke i smøret i 25-30 minutter eller til gulrotbitene er helt møre.
-
Sil av smøret og kjør gulrotbitene til en glatt puré i en blender mens du sper med appelsinsaften. Ha så i saften fra appelsinene og smak til med salt og pepper.
-
Ha gjerne noen ekstra gulrøtter i suppen ved servering.
