Ingredienser
En frisk og god suppe med smak av appelsinjuice. Denne suppen kan du servere både varm og kald!
Fremgangsmåte
-
Skrell og hakk løk og hvitløk.
-
Del chilien på langs, skrap ut frøene og skjær i biter. Riv ingefær.
-
Skrell gulrøttene og del i biter.
-
Varm litt stekeolje i en kjele. Fres løk, hvitløk, chili, ingefær og gulrot et par minutter til løken har blitt blank.
-
Tilsett buljong og appelsinjuice, legg på lokk og la suppen småkoke i ca. 20 minutter.
-
Kjør suppen glatt og jevn med en stavmikser. Smak til med salt, pepper og koriander og en skvis med lime.
-
Ønsker du å servere suppen kald settes den kjølig frem til servering.
