Klementincurd

Slik gjør du

1. 1. 1
      Kok opp klementinsaft og sitronsaft i en liten kjele, og reduser til halv væskemengde. Dra kjelen av varmen og tilsett halvparten av smøret under omrøring.
   2. 2
      isk sammen eggeplommer og sukker, og visp inn i sitrusblandingen. Sett kjelen på medium varme og kok forsiktig opp. Rør hele tiden til blandingen tykner.
   3. 3
      Sil blandingen gjennom en melsikt i en bolle. Visp inn resten av smøret og avkjøl klementincurden helt. Hell den over på glass med lokk og oppbevar kjølig.