Ingredienser
Når du varmebehandler avokado får den en rund og nøtteaktig smak. Sammen med stekte tomater blir det et nydelig tilbehør til hvit fisk eller kylling, eller bruk det som en annerledes vri på guacamolen i tex mex-retter.
Fremgangsmåte
-
Skrell og del sjalottløken i to. Legg tomatene og løken i en ildfast form. Ringle over olivenolje og krydre med salt og pepper. Bak alt i ovnen på ca. 100 grader til tomatene sprekker.
-
Del avokadoene i båter og fjern skallet. Stek avokadoene i pannen sammen med hvitløk i skiver, til avokadobåtene har fått fin farge.
-
Avkjøl tomatene litt og bland alt sammen Smak til med salt, pepper og limesaft og topp med koriander.
