Stekesjy
Nyttige tips til bruk av kjøttsaften/sjy fra stekepannen. Tilsett en klatt smør og 1–2 dl vann i den varme stekepannen etter at biffene er ferdig stekt og rør godt. Dette gir en deilig sjysaus med god kjøttsmak. Ved å tilsette urter, krydder eller grønnsaker og frukt får du smakfulle sauser i en fei!
20-40 min
Enkel
Slik gjør du
A) Sjysaus med ferske urter:
- 1A) Ta biffen av stekepannen og la den hvile. Tilsett en klatt smør, 1–2 dl vann og 2–3 ss finhakkede urter, f.eks. oregano, timian eller basilikum. Kok opp, smak til med salt og pepper.
- 1
B) Sjysaus med curry, eple og bacon:
- 1B) Ta biffen av stekepannen og la den hvile. Tilsett en klatt med smør, ½ ts karripulver, eple og bacon i terninger. La det surre på svak varme i noen minutter før du tilsetter 1–2 dl vann. Kok opp og ha ev. i litt pepper. En skvett med fløte smaker også godt i sausen.
- 1
C) Sjysaus med sitron og persille:
- 1C) Ta biffen av stekepannen og la den hvile mens du lager sjysaus. Tilsett en klatt med smør, sitronsaft, revet sitronskall og hakket persille.
- 1
