Ingredienser
Friske sitrusfrukter er en super avslutning på et mektig måltid. Server med din favorittis og en god karamellsaus til.
Fremgangsmåte
-
Skjær bort toppen og bunnen på sitrusfruktene og skjær av skallet med en skarp kniv. Følg den naturlige formen og ikke skjær bort for mye.
-
Bruk en skarp liten kniv og skjær ut «fileter» mellom de hvite hinnene på appelsinene og grapefrukten. (Hvis grapefruktfiletene er veldig store kan du dele dem i mindre biter.) Skjær klementinene i pene skiver.
-
Press all saften ut av restene etter appelsinene og grapefrukten. La «filetene» renne godt av seg i en sil. Hell all saften i en kasserolle.
-
Splitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha stangen og frøene i saften. Kok opp og la det koke inn til halv mengde. Smak til med sukker og jevn sausen med litt maisenna rørt ut i kaldt vann (bruk ca. 1½ ts pr. dl saus).
-
Bland den varme sausen med sitrusfruktene og sett salaten til avkjøling.
- Til servering
-
Server salaten toppet med is, karamellsaus og hakkede nøtter eller krokan.
-
Sitrussalat med is og karamellsaus er dessert i en 3-retters meny. Hvor forretten er Ovnsbakte grønne asparges i spekeskinke og hovedretten er Entrecôte med aspargesbønner, bakt sjalottløk, bearnaise og hasselbackpoteter
