Ingredienser
Potetkaker smaker nydelig og er en ypperlig måte å få brukt opp kokte poteter fra gårsdagens middag på. Server de med en salat til og du har en enkel og god rett. De passer også godt til både kjøtt og fisk.
Fremgangsmåte
-
Skrell de kokte/bakte potetene og mos dem grovt med en gaffel. Rens og finhakk løken. Pisk eggene, gjerne med en stavmikser, og rør inn hvetemel, bakepulver, salt og pepper. Vend inn poteter og løk. Form potetmassen til runde boller og press dem flate.
-
Varm olje i en stekepanne, og stek potetkakene i ca. 3 minutter på hver side til de er gylne.
