Entrecôte med maispuré og potetmos

Slik gjør du

1. 1. 1
      Del entrecôten i to like biffer. Stek biffene i smør eller olje på sterk varme i ca. 2 minutter på hver side. Senk temperaturen og etterstek på lavere varme i et par minutter til på hver side. La biffene hvile i 5 minutter før servering.

2. Stekte tomater

   1. 1
      Stek tomatene i olivenolje på sterk varme i en stekepanne. La tomatene kollapse/sprekke, da kommer mye av sødmen i tomatene frem. Smak til med salt og pepper.

3. Kryddersmør

   1. 1
      Finhakk hvitløk og chili, og bland det med det myke smøret. Rull smøret til en pølse i et matpapir, og legg det i kjøleskapet til det stivner.
   2. 2
      Server entrecôten med grov potetmos, maispuré og stekte tomater. Topp med kryddersmør og urter hvis ønskelig.