Slik kan du bli en matredder!

Det kartlagte matsvinnet i Norge utgjorde totalt 407 100 tonn i 2024, hvilket tilsvarer 73,4 kg matsvinn per innbygger og år. Mest matsvinn oppstår på husholdningsleddet, i jordbruket og matindustrien. Fra 2015 til 2024 er det estimert at matsvinnet er redusert med 24 prosent, målt i kg/innbygger. Jordbruk er ikke inkludert i dette tallet. Den største nedgangen i matsvinnet de siste årene har skjedd hos dagligvarekjedene som har redusert matkastingen med 47% (Matvett.no). Tallene for Joker viser en nedgang på 42%, det betyr at vi har et godt stykke igjen men at vi er på god vei.

Hvorfor blir det matsvinn?

Det er mange grunner til at spiselig mat går i søpla. Mangel på planlegging og dårlig tid er de største årsakene i hverdagen. Turer på restaurant og spontane take-away-bestillinger resulterer også i mer kasting av mat. I tillegg har mange av oss for lite kunnskap om hvordan vi burde lagre matrester og hvordan man kan bruke opp råvarer.

Best før, siste forbruksdag og utgått på dato - hva er forskjellen? Se her.

Våre beste tips for å redusere matsvinnet

🌱Planlegg uken og handleturen

Det aller smarteste man kan gjøre for å redusere matsvinnet er å planlegge måltidene for hele uken. Start med å se over hva du har i kjøleskapet, og bruk det opp før du handler noe mer. Om du har dårlig tid kan du ta et bilde av kjøleskapet før du går om morgenen, slik at du vet hva som trengs når du står i butikken senere.

🌱Skriv antall på handlelista

Om du skriver «potet - nok til to middager» er det enklere å beregne hvor mye du faktisk trenger av hver råvare.

🌱Hold orden i kjøleskapet

Å rydde jevnlig i kjøleskapet er både smart og praktisk før man skal handle mat. Sørg for at temperaturen er mellom 2 og 4 grader. Pass også på at det er nok luft mellom matvarene i kjøleskapet, slik at du får god nok ventilasjon.

🌱Innfør en fast restedag

Gjennom uken kan det bli mye middagsrester i kjøleskapet, noe som gjør det supersmart å innføre en egen restedag, der man spiser seg ut av kjøleskapet. Dette kan du gjøre ukentlig – hva med restetorsdag?

🌱Forvell grønnsaker som nærmer seg utløpsdato

Slappe grønnsaker kan forvelles og fryses, slik at du kan spise dem på et senere tidspunkt. Kok grønnsakene raskt og ha de over i iskaldt vann, slik at du stopper koketiden. Deretter kan du ha dem over i en boks eller frysepose.

🌱Bruk matredder-appene Too Good To Good og nedprising i Joker-appen

Too Good To Go-appen har overraskelsesposer med matvarer som nærmer seg utgått dato. Nedprisingsfunksjonen i Joker-appen viser deg hvilke produkter dine nærmeste Joker-butikker har nedsatt på grunn av dato, så her kan du virkelig gjøre et kupp mot slutten av dagen. 

🌱Den gode naboten

I tillegg lanserte vi i 2024 Chatboten «Den god naboten», med denne kan du enkelt fylle inn hvilke rester du har tilgjengelig, og så vil chatboten gi deg tips til hva du kan lage av oppskrifter med dine rester. Prøv oss da vel -

Andre smarte tips:

• Kutt opp større grønnsaker og frukt når du kommer hjem fra butikken. Da er det lavere terskel for å spise dem før de blir dårlige.
• Lag wok av glemte grønnsaker!
• Rydd ukentlig i kjøleskapet – da er det enklere å holde oversikten over hva du har.
• Har du kjøpt for mye? Ikke glem å bruke fryseren. Tips! Merk matvarene før de fryses ned med innhold og dato. Det gjør det enklere å holde orden i fryseren, samt bruke maten i tide.
• Hold oversikten over hva du kaster. Om du skriver ned matvarene du ofte må kaste på grunn av holdbarhet, kan det være enklere å handle mindre av disse.
• Bruk FIFO-regelen når du organiserer maten du allerede har - First in - first out.
• Har du ekstra tomatpuré til overs? Ha den over i en ny beholder og legg et lag olje på toppen.
• Visste du at både avokado og oppskårede bananer kan fryses? Det er supert å ha i bakhånd til en smoothie!
• Ha en stor boks i fryseren der du legger avkapp av grønnsaker. Dette kan brukes i buljong. Når boksen er full legger du restene i en gryte og tilsetter vann for å lage buljongen.
• Har agurken tørket inn? Rasp den og tilsett i smoothie!
• Bruk melk som har gått ut på dato og brune bananer i vaffelrøren
• Bruk restene fra gårsdagens middag i dagens lunsj
• Lag arme riddere av gammelt brød
• Grønnsaker trenger ikke alltid å skrelles – skrubb dem istedenfor, så slipper du å kaste skallet
• Har du slappe salatblader? Legg de i en bolle og dekk de med iskaldt vann i 20–30 minutter. Bladene trekker til seg væske, og blir sprø og friske igjen.

Vil du ha tips til mat du kan lage med restene? Ta en kikk på våre beste resteoppskrifter her.

*Når vi sier at vi skal redusere matkasting med 75 % innen 2030, så er dette målt mot 2015. Årsaken til at vi har satt 2015 som basisår, er at dette er det første året vi rapportere på reduksjon i matsvinnet.

Visste du også at vi på Instagram regelmessig kommer med gode matreddertips, følg oss på «jokernorge».

Minsk matsvinnet og øk matgleden med oss i Joker!

Kilder:
Matsentralen Norge – Hva er matsvinn?
NorgesGruppen – Kasting av mat