Stekt skrei med rødvinssaus

Stekt skrei med rødvinssaus

Tidsforbruk

40-60 min

Vanskelig­hetsgrad

middels

Ingredienser

Skrei er allsidig og kan lages på så mange ulike måter. I denne oppskriften serverer du stekt skreifilet med rødvinssaus, ristet sopp og råstekte poteter. Kan det bli bedre?

Fremgangsmåte

Sett stekeovnen på 180 grader
Skrap skreiskinnet og skjær skreien i porsjonsstykker
Dryss salt og pepper over skreistykkene og la dem ligge i ca. 10 minutter
Brun skreistykkene i en stekepanne med skinnsiden ned i en blanding av olje og smør
Legg skreisiden med skinnsiden opp på et stekebrett med bakepapir
Etterstek skreien med i stekeovnen til den så vidt er gjennomstekt, ca. 6 minutter
Råstekte poteter
Skru stekeovnen opp til 225 grader
Skrubb potetene godt, tørk dem og skjær dem i båter
Legg potetbåtene i en langpanne, drypp over olivenolje, og dryss over salt og pepper
Stek potetene midt i stekeovnen til de er møre og brune, ca 20 minutter
Rødvinssaus
Finhakk sjalottløk og kok med rødvin uten lokk til det bare er litt væske igjen
Skjær smør i terninger og rør inn en terning om gangen. Sausen må ikke koke mens smøret røres inn, da skiller den seg
Smak til med salt og pepper
Tilbehør
Rens sopp og stek den gyllen i smør
Dryss over salt og pepper
Send oss dine tilbakemeldinger