Stekt skrei med fennikel og potetmos

Stekt skrei med fennikel og potetmos

Tidsforbruk

20-40 min

Vanskelig­hetsgrad

enkelt

Ingredienser

Stekt skrei med rømmesaus som smelter på fisken, potet og gulrot er en tradisjonell rett. Her er den servert med fennikel som setter en spesiell spiss på smaken.

Fremgangsmåte

Skrap fiskeskinnet godt og del skreien i jevnstore serveringsstykker
Dryss dem lett med salt på kjøttsiden, og la dem ligge i ca. 10 minutter, så saltet trekker godt inn
Smelt smør i en stekepanne og legg i skreien med skinnet ned
Stek til skinnet blir mørkt brunt, ca. 4.5 minutter. Snu fisken og stek den 1 minutt på kjøttsiden.
Fennikel
Rens fennikel og skjær i tynne båter
Stek dem i smør til de er knapt møre, 3-4 minutter
Rømmesaus
Smelt smør og avkjøl det til fingervarmt
Pisk inn rømme til en kremaktig blanding
Smak gjerne til med sitronsaft
Send oss dine tilbakemeldinger