Spekemat med focaccia

Spekemat med focaccia

Tidsforbruk

> 60 min

Vanskelig­hetsgrad

middels
porsjoner

Ingredienser

  • spekemat og tilbehør etter eget ønske

Focaccia:

  • 300 g hvetemel
  • 1 ts tørrgjær
  • 2,7 dl lunkent vann
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker
  • 2 ss olivenolje til å smøre formen
  • 3 ss olivenolje til topping
  • 1 ts flaksalt til topping
Et spekematbord passer til alle store og små anledninger året rundt. Spekemat kan varieres i det uendelige med spennende smaker. Luftig focacciabrød er perfekt å servere til spekemat.

Slik gjør du

  1. Spekemat blir vanligvis servert med eggerøre, potetsalat, flatbrød og rømme. Men spekematbordet kan varieres etter anledning og sesong med nye smaker – som salater, oster, oliven og sauser. Hvorfor ikke bytte ut de vanlige spekepølsene med chorizo eller pepperoni? Når du har enkelt tilbehør som salat, flatbrød og rømme, beregner du vanligvis ca. 150 g spekekjøtt per person. Ca. halvparten bør være spekeskinke (den går det som regel mest av), og resten fordeles på fenalår og spekepølser. Om du serverer spekematen med mer og tyngre tilbehør, kan du beregne mindre mengde spekekjøtt.
  2. Focacciaen kan gjerne lages dagen i forveien. Bland sammen mel, vann, salt, sukker og gjær til en løs deig. La den heve i 40 minutter.
  3. Hell deigen over i en godt smurt rund kakeform (22–24 cm), gjerne med bakepapir i bunnen. La deigen etterheve i 30 minutter.
  4. Hell over olivenolje med en teskje og dryss flaksalt over før du setter focacciaen i ovnen. Stekes i 20 minutter på 210°C. Tips: Topp gjerne med f.eks. oliven, soltørkede tomater, ost eller urter før du steker focacciaen.