Ingredienser
Quesadilla er tortillawraps med ost og fyll. Fyllet kan varieres i det uendelige, men i denne oppskriften har vi brukt av en av havets skatter - nemlig reker.
Fremgangsmåte
-
Finhakk løk, hvitløk og chili, og skjær paprika i terninger.
-
Fres løk og hvitløk i rapsolje til løken er blank, og la det avkjøle.
-
Tilsett chili og paprika, og smak til med salt.
-
Bland inn rekene, og fordel fyllet over halve tortillawrapsene. Dryss revet ost over og brett den andre halvdelen over.
-
Stek quesadilla i rapsolje i en stekepanne til osten smelter og tortillawrapsen har fått en brunlig farge.
-
Server quesadilla med salat, avokado, limebåter og koriander.
