Minestronesuppe

Fremgangsmåte

Finhakk løk, hvitløk og chili. Surr det noen minutter på svak varme i en gryte med olivenolje. Ha i hermetiske tomater, buljongterninger, vann og pepper, og kok opp suppen.

Kutt paprika og stangselleri i små terninger, og ha det i suppen. La suppen koke i 15 minutter.

Kok tagliatelle etter anvisning på pakken. Del kjøttpølsen i terninger. Skyll de hvite bønnene godt i et dørslag. Ha kokt tagliatelle, pølseterninger og bønner i suppen, og gi den et raskt oppkok.

Lag pesto: Kjør basilikumblader, olje, pepper og hvitløk til en glatt saus med en stavmikser. Bland i raspet parmesan og grovhakkede pinjekjerner.

Skjær baguettene i skiver og rist dem i en brødrister eller i stekepanne. Smør nylaget pesto på de ristede baguetteskivene.

Topp minestronesuppen med høvlet parmesan og basilikumblader, og server den med baguetter med pesto. Buon appetito!