Fløyelsmyke potetbåter

Fløyelsmyke potetbåter

Tidsforbruk

20-40 min

Vanskelig­hetsgrad

middels
porsjoner

Ingredienser

  • 1 kg skrelte poteter i båter
  • 4 dl grønnsakbuljong (utblandet)
  • 3 dl matfløte
  • 2 grønne squash i staver
  • 4 ss sennep
  • 2 eggeplommer
  • 6 ss kapers
  • 2 ss hakket frisk basilikum
Potetbåter med litt squash, sennep og basilikum gir en helt fantastisk smak. Hvorfor ikke la potetene få en litt annen vri i dag?

Slik gjør du

  1. Kok potetene i buljong og fløte i 5-6 minutter.
  2. Ha i squash og kok videre 2-3 minutter til potetene er møre.
  3. Ta poteter og squash opp av kraften og kok den videre et par minutter.
  4. Sennep og eggeplommer blandes i kraften og vispes godt inn mens den koker opp igjen. Ha i poteter og squash.
  5. Dryss på kapers og frisk finhakket basilikum rett før servering.