Ingredienser
Lag hjemmelaget fiskegrateng, toppet med eggesmør med bacon. Få en herlig finish med en frisk og god gulrotsalat som tilbehør.
Fremgangsmåte
-
Skjær fisken i jevne biter. Kok opp ca. 4 dl vann og tilsett en god klype salt. Legg fisken i vannet, skru av varmen og la fiskebitene trekke i et par minutter. Ta fisken opp av vannet (la vannet dryppe godt av fisken).
-
Smelt smøret i en kasserolle og visp inn melet. La meljevningen frese under omrøring i et lite minutt. Spe med melk og kokevannet fra fisken, mens du hele tiden visper kraftig for å unngå klumper i sausen.
-
La sausen småkoke i 5 minutter. Rør jevnlig så det ikke fester seg i bunnen av kasserollen. Smak til med salt, pepper og muskat.
-
Smør formen med litt smør eller olje. Legg i makaroni og fisk, og hell over sausen. Dryss over revet ost og brødsmuler. Gratiner gratengen ved 200 °C i 25–30 minutter, eller til overflaten er gyllen og sprø.
-
Skjær baconet i små biter og sprøstek det i halvparten av smøret. Tilsett resten av smøret og hakket egg. Ha i hakkede urter rett før servering.
-
Lag gulrotsalat: Skrell gulrøttene. Fortsett med skrellingen og lag tynne gulrotbånd. Skjær av skallet på appelsinene og skjær appelsinkjøttet i jevne biter. Bland sammen gulrotbånd, appelsin og granateplekjerner. Tilsett sitronsaft, olivenolje, en god klype salt og litt kvernet pepper. Dryss over hakkede urter hvis ønskelig. Bland det godt sammen.
-
Topp fiskegratengen med eggesmør, og server den med gulrotsalaten til.
