Spisskålsalat med vannmelon og pistasjenøtter

Spisskålsalat med vannmelon og pistasjenøtter
4 porsjoner

Vanskelig­hetsgrad

middels

Tidsforbruk

< 20 min
Ny og fin spisskål er like god rå i salater som kokt. Forsøk denne gode salaten med sukkererter, vannmelon og pistasjenøtter.

Ingredienser

  • 1 stk spisskål
  • 1 stk rød paprika
  • 100 g sukkererter
  • 8 stk tomat
  • 1 båt vannmelon
  • 1 ss pistasjenøtter grovhakkede
  • Dressing:
  • 4 ss sitronsaft
  • 2 ss honning
  • 3 ss olivenolje mild
  • salt og pepper etter smak

Slik gjør du

  1. Strimle spisskålen fint.
  2. Rens og skjær paprikaen i små terninger, strimle sukkerertene, del tomatene i to eller fire. Plukk ut evt. frø av vannmelonen og skjær fruktkjøttet i terninger.
  3. Bland alt.
  4. Visp sammen dressingen og hell den over salaten. Dryss pistasjenøtter på toppen.