Skinkestek til jul

Skinkestek til jul

Tidsforbruk

> 60 min

Vanskelig­hetsgrad

avansert
porsjoner

Ingredienser

  • 2 kg skinkestek med svor uten ben
  • 3 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 7,5 dl vann
  • 3 stk gulrot
  • 2 stk løk
For mange hører skinkestek julen til. Tradisjonelt tilbehør til skinkesteken er rødkål, kokte poteter og brun saus.

Slik gjør du

  1. Gni steken inn med salt og pepper. Stikk inn et steketermometer. Gulrøtter og løk renses, deles i store biter og legges i en form sammen med steken.
  2. Tilsett ca. 7,5 dl varmt vann og sett steken i forvarmet ovn ved 125° C. Steken er ferdig når steketermometeret viser 76° C (etter 2 1/2 - 3 timer). Bruk grillen til slutt for å få sprø svor.
  3. La steken hvile mens du lager sausen.
  4. Server med rødkål, kokte poteter og brun saus.