Sjokoladesufflé

Sjokoladesufflé
4 porsjoner

Vanskelig­hetsgrad

avansert

Tidsforbruk

20-40 min
Ser det ikke fristende ut?

Ingredienser

  • 1 plate kokesjokolade mørk
  • 50 g sukker
  • 4 stk egg

Slik gjør du

  1. Sett stekeovnen på 200 °C.
  2. Smør fire små ovnsfaste former, eventuelt én stor form, med litt smør og dryss i litt sukker. Snu og vend på formene, så de blir dekket med et tynt lag sukker.
  3. Brekk sjokoladen i biter og smelt dem i en bolle, som står i en kjele med kokende varmt vann. Rør i sjokoladen når den er smeltet.
  4. Knekk eggene og skill plomme og hvite. Rør sammen smeltet sjokolade, sukker og eggeplommer.
  5. Pisk eggehvitene stive med en klype salt. Bland eggehvitene forsiktig inn i sjokoladeblandingen med en slikkepott.
  6. Fordel røren i formene og stek suffleene på nederste rille i stekeovnen i 12-15 minutter for små former og 15-20 minutter for stor form. Sikt over litt melis og server med én gang.