Salat med reker, appelsin og basilikum

Salat med reker, appelsin og basilikum
4 porsjoner

Vanskelig­hetsgrad

enkelt

Tidsforbruk

20-40 min
Dette er en frisk kombinasjon mellom reker, appelsin og basilikum. Denne oppskriften fungerer like godt til tapas som den gjør til forrett.

Ingredienser

  • 400 g reker uten skall
  • 1 dl gressløk
  • 0,5 rød paprika
  • 1 appelsin
  • 1 crispisalat

Dressing:

  • 0,5 rød chili
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 dl frisk basilikum
  • 1 ts frisk ingefær
  • 1 lime
  • 1 dl olivenolje
  • salt og pepper

Slik gjør du

  1. 1. Finhakk gressløk, og skjær paprika og appelsin i biter. Riv salaten og ha på et serveringsfat.
  2. 2. Ha reker, gressløk, paprika og appelsin over salaten.
  3. 1. Finhakk chili, hvitløk og basilikum, og riv ingefær.
  4. 2. Press saften av lime og rør sammen med chili, hvitløk, basilikum, ingefær og olivenolje. Smak til med salt og pepper.
  5. Drypp litt dressing over salaten og server resten ved siden av.