Ovnsbakt ørretfilet

Ovnsbakt ørretfilet
6 porsjoner

Vanskelig­hetsgrad

middels

Tidsforbruk

> 60 min

Ingredienser

  • 1,5 kg hel filet av ørret
  • 1 ss olje/smør
  • 1 ts rosépepper
  • 2 ts salt
  • 2 dl finstrimlete grønnsaker av gulrot, purre og litt sellerirot, litt dill eller persille
  • litt tørr hvitvin eller eplejuice
  • reker, sjøkreps eller krabbe kan brukes til pynt

Slik gjør du

  1. Sett stekeovnen på 200 grader. Smør et stykke aluminiumsfolie med olje/smør. Renskjær fiskefileten for ben, men behold skinnet på. Dryss salt og knust rosépepper over fileten.
  2. Legg finstrimlede grønnsaker rundt og over laksefiléten. Fordel ca ½ dl hvitvin eller eplejuice rundt og pakk inn. Grønnsakene kan sløyfes eller erstattes med en blanding av friske urter.
  3. Brett folien sammen over fisken. Legg pakken i langpanne og sett i stekeovn ca 20 minutter. Ta fisken ut og la den avkjøles. Legg fileten over på et serveringsfat. Pynt fatet med litt friskt grønt, sitronbåter og gjerne majones.
  4. Laks og røye kan tilberedes på samme måte. Har du flere fileter, pakk inn hver enkelt og legg dem side ved side i langpannen.