Middagssalat med mango og kylling

Middagssalat med mango og kylling
4 porsjoner

Vanskelig­hetsgrad

middels

Tidsforbruk

20-40 min
Salat kan du utmerket godt servere til middag. Om du tilsetter litt strimlet kylling, bønner og valnøtter, så blir det et godt og mettende middagsalternativ.

Ingredienser

  • 0,5 stk rød lollo salat
  • 100 g ruccula
  • 0,5 stk romanosalat
  • 2 stk kyllingfilet
  • 4 ss brune bønner
  • 2 stk sjalottløk i skiver
  • 1 stk mango
  • 10 stk valnøttkjerner
  • 1,5 dl majones
  • 1,5 dl yoghurt naturell
  • 1 ts karri

Slik gjør du

  1. Skyll og riv salaten. Skjær kyllingfiletene i strimler og brun dem. Rens og skjær sjalottløk i tynne skiver. Del mangoen, fjern skallet og skjær i tynne strimler.
  2. Dander alt på et fat eller i porsjonstallerkener. Hell karridressingen over like før servering eller server dressingen ved siden av.