Ingredienser
Et godt matpakkebrød er avgjørende for en god matpakke. Her er et sunt og saftig brød til en deilig matpakke.
Fremgangsmåte
-
Bland sammen melk, sammalt hvete fin og grov, sammalt rug fin og grov, havregryn og havrekli til fordeigen.
-
Deigen skal eltes godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet. Deigen vil være klissete.
-
Dekk bakebollen med plast, og la den stå på benken i 30 minutter.
-
Varm vannet til det er fingervarmt, 37ºC.
-
Smuldre gjæren og rør den ut i vannet. Tilsett gjærblandingen og resten av ingrediensene i samme bakebolle som fordeigen.
-
Elt deigen godt. Deigen vil fortsatt være litt klissete.
-
Dekk bakebollen med plast, og la den stå lunt i ca. 45 minutter
-
Del deigen i to like store emner. Form avlange brød. Legg brødene i smurte 2 liters former.
-
Dekk formene med et klede, og sett dem på et lunt sted i 35-40 minutter.
-
Når brødene er ferdig hevet pensler du dem med sammenvispet egg og snitter forsiktig ett eller flere snitt med en skarp kniv i brødene. Dryss over havrekli.
-
Stek brødene på nederste rille ved 200ºC i 50–60 minutter. Avkjøles på rist.
