Lammeskiver på grønnsakseng

Lammeskiver på grønnsakseng
4 porsjoner

Vanskelig­hetsgrad

middels

Tidsforbruk

20-40 min
En rask rett med god smak av lam og grønnsaker.

Ingredienser

  • 6 skive lammelår
  • 1 ts tørket timian
  • 1 ts salt
  • 0,5 ts pepper
  • 1 boks hermetiske tomater hakkede
  • 15 stk frisk sjampinjong
  • 1 stk løk
  • 2 stk rød paprika
  • 1 stk grønn squash
  • 2 båt hvitløk
  • 1 ts tørket timian
  • 1 ts salt
  • 2 ss olje til steking

Slik gjør du

  1. 1. Krydre lammeskivene med salt, pepper og timian og stek dem i olje i varm panne ca. 2 minutter på hver side. Ta lammeskivene ut av pannen.
  2. 2. Rens og skjær grønnsakene i ca. 3 cm store biter. Varm oljen i en panne med høye kanter og tilsett tomatene og grønnsakene. Dryss over salt og timian. La det surre 3-4 minutter.
  3. 3. Legg lammeskivene tilbake i pannen og la dem trekke med på svak varme i ca. 10 minutter.
  4. Serveres med kokte poteter eller pasta.