Kyllingfilet med jordbær- og mangosalsa

Kyllingfilet med jordbær- og mangosalsa

Tidsforbruk

> 60 min

Vanskelig­hetsgrad

avansert
porsjoner

Ingredienser

  • 4 kyllingfileter
  • 4 skiver brie
  • 4 ss frisk timian og andre urter som oregano, basilikum og persille
  • 8 skiver spekeskinke eller bacon
  • salt og pepper

Jordbær- og mangosalsa:

  • 250 g jordbær
  • 1 mango
  • 6 tørkete aprikos
  • 2 sjalottløk
  • 1 hakket rød chili
  • 2 ss hakket frisk mynte
  • 2 saften av lime
  • 3 ss sukker
Vil du ha en ny grillopplevelse bør du prøve å fylle kyllingfilet med friske urter og brie før du pakker filetene inn spekeskinke og legger dem på grillen. En fargerik salsa med jordbær og mango er spenstig tilbehør.

Slik gjør du

  1. Skjær et snitt i hver kyllingfilet og fyll lommen med en skive brie og hakkede urter. Ha på salt og pepper. Surr et par skiver spekeskinke/bacon rundt hver filet.
  2. Pensle kyllingfiletene med litt olje før de legges på grillen. Grill dem i ca. 15 minutter på svak grillvarme. Snu ofte.
  3. Bløtlegg aprikosene i lunkent vann i en time.
  4. Skjær jordbær, mango, aprikos og løk i små terninger. Hakk chili meget fint (mengden avpasses etter ønsket styrke). Mynte og koriander finhakkes også. Bland det hele sammen. Smak til med salt, sukker, limesaft og chili.