Kokt torsk med lett persillesmør

Kokt torsk med lett persillesmør

Tidsforbruk

< 20 min

Vanskelig­hetsgrad

avansert
porsjoner

Ingredienser

  • 800 g torsk i skiver
  • 1 - 2 l vann
  • 3 ss salt pr. liter vann

Tilbehør

  • kokte poteter
  • 3 - 4 gulrøtter

Lett persillesmør

  • 50 g smør
  • 1 dl kokekraft fra fisken
  • 4 ss finhakket persille
En liten vri på den tradisjonelle torsken. Revne gulrøtter, tournerte poteter og lett persillesmør.

Slik gjør du

  1. Kok poteter og riv gulrøttene grovt.
  2. Vask torskeskivene, klipp av finner og fjern blodranda.
  3. Kok opp vann med salt. Bruk så mye vann at det står over fiskeskivene. Bruk en vid kjele slik at du slipper å legge torskeskivene over hverandre.
  4. Legg i fiskeskivene og kok opp vannet på nytt. La fisken trekke til den løsner fra beinet. Det tar ca 10 minutter.
  5. Smelt smøret, ha i kokekraft og rør inn finhakket persille.