Hjemmelagde hamburger- og pølsebrød

Hjemmelagde hamburger- og pølsebrød
4 porsjoner

Vanskelig­hetsgrad

middels

Tidsforbruk

> 60 min
Dette er for entusiastene som ønsker det lille ekstra. Et godt og grovere alternativ til fint kjøpebrød.

Ingredienser

  • 3 dl melk
  • 0,5 pk gjær
  • 1 ts sukker
  • 0,5 ts salt
  • 3 ss olje
  • 200 g sammalt hvete, fin
  • 250 g hvetemel

Slik gjør du

  1. Denne oppskriften gir 12 pølsebrød eller 8 hamburgerbrød.
  2. 1. Varm melken til den er fingervarm. Smuldre gjæren i bakebollen, tilsett litt av den lunkne melken og rør ut gjæren. Hell i resten av melken, sukker, salt og olje. Rør inn sammalt mel og tilsett hvetemelet.
  3. 2. Elt deigen jevn og smidig til den slipper redskap og bolle.
  4. 3. Dekk bakebollen med plast, og la deigen heve til dobbel størrelse. 
  5. 4. Elt deigen lett, og trill den til en jevn pølse som deles i tolv like store deler.
  6. 5. Trill jevne og avlange brød til pølsebrød eller runde kaker dersom du skal bruke dem til hamburgere.
  7. 6. Legg dem med god avstand på bakepapir på en stekeplate. La dem hvile i et par minutter før du klemmer brødene lett flate.
  8. 7. Dekk brødene med klede og la dem heve til dobbel størrelse.
  9. Pensle med vann og stek brødene midt i ovnen på 225°C i 10-15 minutter til de er lyse brune. Avkjøl på rist.
  10. Tips: Strø gjerne sesamfrø på hamburgerbrødene før steking. Det gir en ekstra god smak.