Glassmestersild

Glassmestersild
4 porsjoner

Vanskelig­hetsgrad

middels

Tidsforbruk

> 60 min
Glassmestersild er en klassiker til jul ved siden av de andre silderettene.

Ingredienser

  • 5 filéter av kryddersild
  • 1 rød løk i skiver
  • 1 pepperrot i skiver
  • 1 gulrot i skiver
  • 1 ts frisk ingefær i skiver
  • 1 ts sennepsfrø

Tilbehør

  • Grovt rugbrød

Marinade

  • 2 dl 7 % eddik
  • 4 dl vann
  • 3 1/2 dl sukker

Slik gjør du

  1. Start med å koke eddikmarinaden.
  2. Smak på silden du har kjøpt. De fleste sildetypene har godt av et par timer i kaldt vann eller skummet melk. Melk uansett type trekker lett ut saltet.  
  3. Tørk sildefilétene og skjær dem i biter.
  4. Legg løk, grønnsaker, krydder og sild lagvis i et glass eller en krukke.
  5. Tøm over godt avkjølt sursildlake.
  6. Sett på lokk og la silda stå 1 døgn før servering.
  7. Server med grovt rugbrød.