Biff med villris og sjampinjong- og persillesaus

Biff med villris og sjampinjong- og persillesaus

Tidsforbruk

20-40 min

Vanskelig­hetsgrad

middels
porsjoner

Ingredienser

Biff med villris og sjampinjong- og persillesaus

  • 4 biff av ytrefilet storfe
  • 1 ts salt
  • 0,5 ts pepper
  • 2 ss margarin eller olje til steking

SJAMPINJONG- OG PERSILLESAUS:

  • 200 fjerdingkar frisk sjampinjong
  • 2 poser sjysaus
  • 5 dl vann
  • 4 ss finhakket bladpersille
  • 2 dl villris, blanding av hvit og sort ris
  • 2 pk sukkererter
  • 2 beger rød cherrytomat
  • 12 sjalottløk eller annen småløk
  • 2 ss margarin eller olje til steking
  • 1 ts salt
Smaken hos villris er litt kraftigere enn alminnelig ris og fargespillet gjør den spesielt dekorativ på tallerkenen. Villrisen inneholder mer jern og B-vitaminer enn både polert og brun ris, og smaker fortreffelig til biff.

Slik gjør du

  1. Skjær soppen i skiver. Stek den raskt i en kjele. Ha i sausepulveret og hell over vannet. La sausen koke opp, mens du rører godt. Ha i finhakket persille og la sausen koke i ca. 5 minutter.
  2. Krydre biffene og stek dem i en panne på sterk varme til kjøttsaft pipler ut på oversiden. Snu biffen og vent til det pipler, for medium stekt biff.
  3. Kok risen etter anvisning på pakken.
  4. Skrell løken. Stek løk i en stekepanne til den begynner å bli myk, ha i cherrytomater og sukkererter. Strø over salt og la det steke i ca. 2 minutter til.