Ingredienser
Asparges er sommermat, og sammen med andre grønnsaker og en vinaigrettedressing blir dette perfekt tilbehør til f.eks. grillmat eller spekemat.
Fremgangsmåte
-
Del paprikaene i to. Ta ut innmaten og legg dem med skinnsiden opp i en langpanne. Pensle dem med litt olje og stek på 250 °C. Bruk gjerne grillelementet og stek til skinnet blir svart.
-
Legg de ferdigstekte paprikaene i plast til de er avkjølt. Ta av skinnet og skjær paprikaen i strimler.
-
Skrell løken og del den i båter. Fres den i litt olje i en panne. Ha i asparges og la den steke med i 3-4 minutter.
-
Anrett asparges, løk og paprika på et fat. Bland sammen ingrediensene til vinaigrette (olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper) og hell over. Topp det hele med parmesan.
