Asparges med hollandaisesaus

Asparges med hollandaisesaus
4 porsjoner

Vanskelig­hetsgrad

enkelt

Tidsforbruk

< 20 min
Asparges er grønnsakenes konge og trenger ikke mye tilberedning for at den nydelige smaken skal komme til sin fulle rett. Med hjemmelaget hollandaise blir dette en utmerket forrett eller liten smårett i seg selv.

Ingredienser

  • 1 bunt frisk grønn asparges
  • 250 g smør
  • 3 stk eggeplomme
  • 2 ss sitronsaft

Slik gjør du

  1. Smelt smør på svak varme. Kjør eggeplommene og sitronsaft i foodprosessor i ca. 10 sekunder. La maskinen gå sakte mens du heller i smøret slik at den ikke skiller seg. Blir sausen for tykk, spe med noen dråper eddik. Sausen må ikke koke.
  2. Serveres over nykokte asparges.