Ananas- og agurksalat

Ananas- og agurksalat
4 porsjoner

Vanskelig­hetsgrad

middels

Tidsforbruk

20-40 min
Denne agurksalaten smaker deilig asiatisk av frisk ingefær. Salaten blir ofte servert i både India og Thailand og kan være et friskt tilbehør til både kjøtt- og fiskeretter.

Ingredienser

Ananas- og agurksalat

  • 1 slangeagurk
  • 0,5 frisk ananas
  • 1 ss salt
  • 2 ss revet frisk ingefær

Dressing

  • 1 rød chili
  • 2 ss friskpresset limesaft
  • 2 ss vann
  • 1 ss sukker
  • 1 ts salt

Slik gjør du

  1. Start med dressingen. Splitt opp chilien på langs og skrap ut frø og skillevegger. Start med små mengder og smak deg frem til hvor sterk du vil ha dressingen. Finhakk chilien og rør det sammen med de øvrige ingrediensene.
  2. Skyll agurken og trekk en gaffel nedover den så den blir stripet. Gni agurken inn med salt og la den ligge i 10-15 minutter. Skyll og tørk den godt. Skjær agurken i cm-store terninger.
  3. Skrell ananasen, skjær den i skiver og skjær skivene i terninger på størrelse med agurkterningene.
  4. Bland agurk, ananas og ingefær, hell dressingen over og bland salaten godt.
  5. Salaten er super til grillet kylling og annet kjøtt.